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公司职工食堂管理制度

2020-11-13  来自: 上海泉建连餐饮管理服务有限公司 浏览次数:552

做好公司的食堂管理,为员工营造一个良好的用餐环境,这对公司的发展是很重要的,公司的食堂管理制度,要根据公司食堂目前的运行状况制定。下面就由小编来给大家详细介绍一下公司职工食堂管理制度


食堂管理


一、 餐厅工作人员管理制度


1、工作人员必须持《健康证》上岗。


2、采购员每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内;厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。


3、厨师要做到生、熟食分开摆放,熟食尽量不要隔夜食用。


4、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。


5、采购员每日填写《食品采购清单本》,并于每周五交财务部会计主管张宁处办理签字手续。


6、厨师于每个星期六交下个星期的菜谱。


7、每天的就餐人数,由财务部薛娜娜当日早上九点半之前通知餐厅。


8、下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。


二、餐厅用餐人员管理制度


1、员工严格按餐厅就餐时间进餐:午餐:12:00—13:00。费用12元/顿,公司补助4元,员工每人8元。


2、餐费实行签到制,就餐员工每日进行签到,每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。


3、员工打饭/菜须排队,吃多少打多少,力行节约原则。


4、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶,并将餐具放到指定的位置,不能随意乱放。


5、餐厅内禁止吸烟。


三、食堂卫生要求:所有处于食堂区域的卫生清洁


1、食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。                       


2、食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。


3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。


4、每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生。


以上就是小编给大家介绍的公司职工食堂管理制度。希望今天的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。

关键词: 食堂管理   公司食   餐厅用餐   管理制度  

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